Susanne Thiel und Nicolai Worm
Vegetarisch kochen mit der LOGI-Methode

KEN. Susanne Thiel und Nicolai Worm belegen nicht nur theoretisch, sondern ganz praktisch, dass die LOGI-Methode auch ohne Fleisch funktioniert. Damit beantworten Sie die Frage nach der Unausweichlichkeit der zweiten, der "fleischlichen" Stufe der Ernährungspyramide, die in jeder LOGI-Beschreibung vorkommt.

Mit einem Klick auf das Bild des Covers können Sie das Buch direkt bei Amazon bestellen.

LOGI steht für "Low Glycemic and Insulenic Diet", also eine Ernährungsweise mit niedriger Belastung der Blutzuckerwerte und der Bauchspeicheldrüse. Oft genießen darf man dabei Gemüse, Obst und gute Öle. Eiweißhaltige Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Milchprodukte, kombiniert vor allem mit Obst und Gemüse, stehen auf der zweiten Stufe. Mehr in den gelben, bedenklicheren Bereich gehören kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel wie Kartoffeln, Nudeln und Brot, die dann okay sind, wenn man zum Beispiel genügend Ausdauersport betreibt. Ganz ins Abseits und in die Ausnahmenecke verschoben sind Süßes und Weißmehlprodukte.

LOGI ohne Fisch und Fleisch? Na LOGIsch!

Vegetarier fragen sich zu Recht: Geht LOGI auch ohne Fleisch? Ja, es geht und sieht auch unglaublich lecker aus. Thiel/Worms stellen über 80 vegetarische Rezepte vor, die sich sogar nach den Angeboten der jeweiligen Saison zusammenstellen lassen. Es wird also eine Weile dauern, bis diese Leckereien alle durchprobiert sind. Garantiert ist dabei, dass der Körper trotzdem mit hochwertigem Eiweiß versorgt wird, sei es aus Hülsenfrüchten, fast vergessenen Gemüsesorten oder Sojaprodukten.

Dass auch die Koch-Banausen, die sich bisher nicht um den Herd geschert haben, auf ihre Kosten kommen, dafür sorgen Zubereitungs- und Einkaufstipps. LOGI vegetarisch bedeutet kohlehydratarm und glutenfrei. Und es gibt eine Sättigungsgarantie: Gemüse darf man essen, so oft man mag und soviel wie reingeht.

Das vegetarische LOGI-Kochbuch ist - unabhängig von allen Ideologien rund um die Tierhaltung und -verwertung - eine großartige Idee und macht Appetit aufs Umsetzen.