Barbara Rias-Bucher
Heimische Superfoods

KEN. Barbara Rias-Bucher hat ein großartiges Motiv für dieses Kochbuch gefunden: »Heimische Superfoods«. Was hierzulande wächst und zur traditionellen Küche gehört, ist mindestens so nährstoffreich wie exotische Produkte. Nur weil Letztere sogar als »hochwirksame« Nahrungsergänzungsmittel angeboten werden, müssen sie ja nicht besser sein.

Mit einem Klick auf das Bild des Covers können Sie das Buch direkt bei Amazon bestellen.

Anscheinend ist dieses Buch im Zeitalter der Globalisierung wirklich nötig. Für das Gute muss niemand in die Ferne schweifen. Die heimische Rauke ist eine Kohlsorte mit reichlich Vitamin C, das den Stoffwechsel ankurbelt und unsere Abwehrkräfte stärkt. Als Rucola lernen viele die Rauke erst als Salat oder auf der Pizza beim Italiener kennen. Sie enthält scharfe Senföle, die unsere Durchblutung anregen und sogar Pilz- und Harnwegsinfektionen heilen. Gleichzeitig unterstützen ihre Bitterstoffe unsere Verdauung und machen Käsesalate oder Sahnesaucen bekömmlicher.

Natürliche Lebensmittel und ihre positive Wirkung

Auf dem regionalen Bauernmarkt gibt es vieler solcher nährstoffreichen Angebote mit enormen Wirkungen auf die Gesundheit. Barbara Rias-Bucher macht mit »Heimische Superfoods« vor allem verlorenes Wissen wieder zugänglich und bestätigt es durch aktuelle Forschungsergebnisse.

Exotische Beeren, Bohnen und Extrakte, die zweifelhaft beworben werden und neben gesünder auch gleichzeitig schlanker machen sollen wie Vorher-Nachher-Fotos angeblich beweisen, müssen also nicht sein. Kräuter, Obst und Gemüse aus dem Garten erreichen das gleiche und sind saisonabhängig eher auf die Bedürfnisse unseres Körpers abgestimmt.

Brennnesseln sind gerade dann lecker, wenn wir den Winter hinter uns lassen. Sie regen den Stoffwechsel an, sorgen für eine gesunde Haut, kräftige Nägel und schönes Haar. Wer tierische Produkte vermeiden möchte, kann mit Hülsenfrüchten seinen Eiweißvorrat auffüllen und sich mit weißen Bohnen oder Kichererbsen eine Suppe kochen.

Barbara Rias-Bucher macht uns solche Superfoods in appetitlich fotografierten Rezepten schmackhaft und ergänzt sie mit zusätzlichen Informationen. So enthalten Kirschen einen hohen Gehalt an Kalium, der dem Körper Wasser entzieht und deshalb zu den wichtigsten Blutdruck-Senkern gehört.

Barbara Rias-Bucher zitiert italienische Untersuchungen, nach denen »Bluthochdruck-Patienten auf Medikamente verzichten, wenn sie lang und regelmäßig kaliumreiches Obst essen«. Zwischen Juni und August tun wir also mit frischen Kirschen etwas für unser Herzkreislaufsystem, regen mit Sauerkirschen sogar die Fettverbrennung an und beugen auf natürliche Weise Blasenentzündungen vor.

»Heimische Superfoods« macht mit 90 Rezepten Lust auf regionale Zutaten. Wir können für diese hochwertigen Geschenke der Natur zuhause bleiben. Gleichzeitig schonen kurze Lieferwege die Umwelt und machen vorzeitige Ernten und künstliches Nachreifungen überflüssig. – Das finde ich dann erst recht super!

Ein Interview mit Barbara Rias-Bucher
auf buecher-blog.net finden Sie hier.